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ホトケノザ、傍にはつくしが…

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ホトケノザという雑草です。
裏庭にも群生
道挟んだ向かいにも群生

シソ科だそうです。
七草の名の由来は
段々になった葉のつき方が
仏様の蓮座に似ている
と、言う事でついたそうです。

七草のホトケノザとは
違うんですよ。
七草のホトケノザは
キク科の「コオニタビラコ」
だそうです。
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「土筆」つくしです。
伸びきる前は先端まで
「袴」に覆われてます
その形状が「筆」に似てる
「土筆」という名前になったそうな

食べられるんですよ。
はかまを取ります。
ごみも、一緒に取り除きます。
手が灰汁のせいか、中々取れません
手袋どうぞ

熱湯に入れて、重層少々
ササッと茹でて、冷水で冷ます
お水に入れて、数度水変える

炒めても、煮ても春の味が…


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by sakura6012 | 2007-03-06 15:33 | 野の花.山の花 3月 | Comments(11)


人生楽しく、野の花、山の花、町の花、会った花達に心寄せて


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